Certificering: FSSC 22000 ledelsessystem for fødevaresikkerhed
Den nye forordning "Food Safety System Certification 22000" (FSSC 22000), er udviklet til fødevareproducenter der behandler eller fremstiller animalske eller letfordærvelige vegetabilske produkter, produkter med lang holdbarhed samt levnedsmiddelingredienser såsom tilsætningsstoffer, vitaminer og bio-kulturer.
Hvad er FSSC 22000?
FSSC 22000 omfatter transport og opbevaring på stedet, hvis det er del af aktiviteterne. Den kan anvendes af alle fødevareproducenter, uanset størrelse, kompleksitet og type af organisation (gevinst for øje eller ej, offentlig eller privat).
Audit og evalueringer i henhold til denne standard har fokus på en processbaseret tilgang til opgaven. Auditorer ser på, hvordan hver enkelt proces påvirker alle de andre, som et netværk, eller et spind af interaktioner. Et grundlæggende krav i denne tilgang er, at der findes et effektivt ledelsessystem.
FSSC 22000 er en komplet certificeringsfordning for ledelsessystemer for fødevaresikkerhed. Den er baseret på ISO 22000, den globale ledelsessystem-standard for fødevaresikkerhed og PAS 220, en standard udviklet til at behandle forudsætnings- programkrav til fødevare-og ingrediensproducenter.
Krav og retningslinjer i FSSC 22000 er beskrevet i fire dele:
- Del I - krav til fødevaresikkerhed og vejledning om, hvordan man ansøger om certificering
- Del II - krav for at levere certificering, herunder reguleringen for certificeringsorganer og harmoniseringskomiteen
- Del III - krav for at yde akkreditering, herunder reguleringen for akkrediteringsorganer
- Del IV - forordninger for bestyrelseinteressenter
Fordele
Ved at implementere FSSC 22000, vil fødevareindustrien indføre risikostyring og kvalitetssikringteknikker som har vist sig anvendelige i en lang række andre sektorer. Den nye fordning er troværdig, uafhængig og respekteret. Den er designet til at levere:
- større tillid til fødevarer
- færre sundhedsrisici
- bedre beskyttelse af ”brands”
- lavere omkostninger ved auditering
- forbedret ”supply chain management”
Denne standard hjælper fragmenteringen af standarder i hele fødevareindustrien. Som svar på fødevareskandaler, så har store producenter og forhandlere indført skræddersyede standarder. Disse kan nu harmoniseres ved anvendelse af FSSC 22000 som en base og tilføjes yderligere specifikke krav, som måtte være nødvendige.
Dette vil gøre det meget lettere for producenter og leverandører at sælge til en varieret vifte af klienter. Producenter får større kontrol over deres processer og et mere holistisk billede af deres organisation. De gennemførte audits danner også grundlag for løbende forbedringer og benchmarking på globalt plan. Standardisering gør det nemmere at sælge til nye markeder og til nye kunder.
Den nye fordning giver også:
- større gennemsigtighed omkring fødevarestandarder
- globale standarder, som alle anerkender
- mere effektiv tredjeparts revision, der letter byrden for tilsynsmyndighederne - tilsynsmyndighederne kan bruge de nye standarder som et første punkt i vurderingen
- Omkostningsbesparelser ved effektivisering af processer, som fører til strømlinet auditering
Det ultimative formål med FSSC 22000 er at forbedre standarderne for fødevaresikkerhed og genoprette forbrugernes tillid til integriteten i fødevareforsyningen. Det vil gavne hele branchen.
Er FSSC 22000 anerkendt af GFSI?
Ja! Den har fået fuld anerkendelse af” Global Food Safety Initiative” og er støttet af ”Confederation of the Food and Drink Industries of the European Union” (CIAA). Kun certificeringsorganer- som LRQA- har licens til at udstede akkrediterede FSSC 22000 certifikater.
Hvordan og hvorfor blev FSSC 22000 udviklet?
Da ISO 22000- standarden for fødevareledelsessystemer blev gennemgået af GFSI for accept til at blive påført listen over anerkendte standarder (som omfatter BRC, IFS, SQF og hollandsk HACCP), blev den vurderet som mangelfuldt dækkende vedr. detaljer for forudsætnings-programmer, der er nødvendige for at opfylde fødevaresikkerheden hos fødevareproducenter. Dette førte til udviklingen af PAS 220 der er designet til at blive anvendt i forbindelse med ISO 22000, som definerer forudsætnings-programmer, der ikke indgår i ISO 22000-standarden. Den anden betingelse for, hvilken standard der accepteres i GFS- programmet var, at fordningen skal have en udpeget ejer. For at etablere dette, er FSSC blevet udpeget til at administrere akkreditering og certificeringsaktiviteter for FSSC 22000-standarden sammen med deres optagelse i GFSI programmet.
Hvordan kan certificering til FSSC 22000 opnås?
Producenter der allerede er ISO 22000-certificeret behøver kun en supplerende analyse mod PAS 220 for at opnå certificering til FSSC 22000-standarden. Fabrikanter der ikke er certificeret i henhold til ISO 22000 vil behøve en gap-analyse for at fastslå deres mest praktiske vej til FSSC 22000 certificering.
LRQA’s tjenesteydelser
- Gap analyse - Som en bidragsyder til udviklingen af PAS 220 specifikationen, tilbyder LRQA gap analyse for at afgøre, hvordan en organisation kan opnå FSSC 22000 certificering.
- Auditering/assessment og certificering - vi er nu fuldt akkrediteret til at levere FSSC 22000 certificering
Eksempler på kunder
Cargil
"Det er meget vigtigt for Cargill at have een enkelt og pålidelig partner. Vi er i gang med at implementere FSSC 22000 til over 1.000 fabrikker i 67 lande. Vores kunder forventer , at vi har samme niveau af fødevaresikkerhed på alle fabrikker. Vi føler, at med LRQA´s evne til at levere en høj grad af konsistens i sine ydelser, er det er er den bedste fremgangsmåde for at sikre, at vi holder vores løfte til vores kunder. "
Mark Overland Direktør, Global certificering Cargill
