Certificering: Restaurationsbranchen
I samarbejde med Sveriges hotel- og restaurationsforbund SHR og det svenske astma- og allergiforbund har LRQA medvirket til at udvikle seminarserien "Hurra, en allergisk gæst!". Seminarerne henvender sig til alt restaurationspersonale og forklarer, hvor nemt en restaurant kan forvandles til et yndlingsspisested for gæster med fødevareallergi eller andre former for overfølsomhed. Seminarerne starter i september, tilmelding kan ske gennem SHR.
Hver 4. voksne er allergiker
En fjerdedel af alle voksne fortæller, at de ikke kan tåle en eller flere fødevarer. Mange i denne gruppe afstår fra at gå ud og spise af angst for at spise det forkerte.
Restaurantpersonalet kan på den anden side synes, at allergiske gæster er besværlige. Situationen er både unødvendig og trist, da det hverken er svært eller dyrt at lave mad til mennesker med allergi eller andre former for overfølsomhed.
Der udvikles p.t. et fordybningskursus, der på sigt skal kunne føre til en certificering. En certificering, der udfærdiges af det svenske astma- og allergiforbund i samarbejde med LRQA Sverige AB som certificerende organ. Certificerede restauranter vil kunne anvende et specielt logo, der viser, at de løbende arbejder på at tilbyde sikker mad til gæster med allergi. Logoet bliver et tydeligt symbol, der hjælper allergiske restaurationsgæster med at finde gode spisesteder.
Du kan finde yderligere oplysninger på det svenske astma- og allergiforbunds hjemmeside: www.astmaoallergiforbundet.se eller Sveriges Hotell & Restaurangförbunds (SHR) hjemmeside: www.shr.se
LRQA’s tjenesteydelser
Certificering af restauranter, evaluering, kurser.
